No dia 1 de maio de 2013, Joaquim, originário de Soalhões (Marco de Canaveses), e sua esposa Mar, galega de Sanxenxo, concretizaram o sonho de abrir o seu próprio restaurante em Fânzeres, Gondomar.
Após 15 anos em Benidorm, onde aperfeiçoaram suas habilidades na área da restauração e aprenderam novas técnicas da cozinha mediterrânica, decidiram retornar a Portugal para fundar a Taberna O Lavrador.
O nome foi escolhido com significado, refletindo a ligação familiar à agricultura e o compromisso de oferecer uma cozinha “à moda antiga”, utilizando produtos frescos, caseiros e comprados diretamente do produtor. Essa proposta rapidamente conquistou clientes, destacando-se pela autenticidade e pelo ambiente familiar.
As “estrelas” no menu da Taberna O Lavrador
O cardápio combina a rica herança portuguesa com influências espanholas, sendo a paelha a grande especialidade. Além disso, proporciona pratos emblemáticos da gastronomia nacional, como o Cozido à Portuguesa, as Tripas à Moda do Porto, a Francesinha, a Posta, a Picanha, o Anho Assado e diversas receitas de Bacalhau.
As sopas, preparadas com vegetais frescos, e as sobremesas de receitas tradicionais completam uma experiência que muitos descrevem como “um almoço em casa da mãe ou da avó”.
A reputação de Joaquim já havia se destacado na Espanha, onde críticos gastronômicos elogiaram suas habilidades culinárias em uma publicação da revista, reconhecimento que o acompanhou até Portugal, fortalecendo o sucesso da Taberna O Lavrador.
O crescimento foi um processo natural: inicialmente em um espaço menor, o restaurante agora ocupa um novo endereço na porta nº 287 da Rua da Igreja, em Fânzeres, com capacidade para 80 pessoas na sala principal, além de duas salas para 15 lugares cada.
O ambiente continua acolhedor, com um toque moderno e elementos clássicos, mantendo sempre o espírito caseiro que caracterizou sua fundação. O restaurante está aberto às segundas, quintas, sextas, sábados e domingos para o almoço, sempre oferecendo um prato do dia e priorizando os sabores tradicionais portugueses.
Mais do que uma simples atividade comercial, a Taberna O Lavrador é um projeto de vida que floresceu com a lealdade dos clientes, que não apenas retornam, mas também recomendam e trazem novos amigos. Um local onde cada refeição remete às origens, com o selo de qualidade e a paixão de quem cozinha como se fosse para a própria família.
Para mais informações, entre em contato pelo telefone 224801749.
